喜愛印度或著自然療法的朋友們，可能都知道Masala Tea，Masala是綜合香料的統稱，在南亞料理中不僅亨煮不同的食物有不同的Masala配方外，每家每戶也都會有自己私藏的Masala，配方可能傳承自好幾代前的祖母啊！
Masala Tea就是在茶飲裡，加入特別調製的綜合香料，對於重度香料上癮的我是愛極了！每次到印度餐廳裡都得點上一杯。而且，每家餐廳的味道還真的都不太一樣，就像是在挖寶一樣，這家的有著小荳蔻的甘蔗香氣，那家的滿是肉豆蔻與肉桂的迷醉辛辣，找到一家好喝的印度奶茶真是會讓我興奮不已。
Masala Tea不止是好喝的飲料而已，O’SUN推薦的東西當然也得和自然療法有關啦，通常Masala Tea會搭配上的香料有豆蔻、小荳蔻、肉桂、薑、丁香、胡椒…… 聽到這些溫熱的香料，是不是就馬上想到對脾胃很有幫助，Masala Tea的配方的確就是很幫助脾胃的，尤其是脾虛導致的消化不好，脾濕大便濕軟爛排不乾淨的，或因為脾氣虛導致的便秘，Masala Tea真的是很有幫助呢！有次早上起床我因為前晚太晚吃飯，肚子好悶好漲，可是坐在馬桶上便便又不肯離開，痛苦的我也吃不下早餐，就煮了一杯溫熱的Masala Tea喝，半個小時後我感覺到腹部咕嚕咕嚕地翻攪，再過一陣子我就在馬桶上露出幸福的表情，Masala Tea果然沒讓我失望。
如此之外Masala Tea還有另一個妙用，台灣手搖飲料產業發達，加上夏天天氣溼熱，冬天人生無趣，不來杯飲料真的對不起自己，即使大家都知道喝太多冰飲對脾胃不好，雖有萬重山也擋不了我們去買飲料的動力。我強烈建議大家自己在家做Masala Tea，自己做的好處是可以控制糖的品質與量（不要過甜也不要用太精緻的白糖），也可以控制溫度（不喜歡熱的朋友們至少喝常溫的），再加上溫熱的Masala香料，不只能滿足我們喝飲料的慾望，還可以順便照顧脾胃，好處多多啊！
Masala Tea的做法
香料放入鍋中（約一大匙至兩大匙，依個人喜好調整），並倒入冷水（約400~600c.c.）。 將水煮至沸騰，轉中火小滾約3～5分鐘。 加入紅茶葉，熄火悶3~5分鐘。 將所有材料過濾。 飲用前可依照個人喜好加入熱牛奶，及適量的糖，Masala的香料特別適合配上黑糖，味道非常融洽。在寒冷的冬天，喝上一杯Masala Tea真是太溫暖了。
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